課程目標｜●初級課程(任課老師｜Yu Lee):
完成初級課程後，您將具有紮實的義大利冰淇淋工藝大師知識，並且能夠：深入了解成分及不同的生產方法，並可獨立完成生產義式冰淇淋、雪酪...等冰淇淋店所需的冰淇淋口味,學習計劃投資、比較零售策略以及在製作過程中遵守衛生標準。
●中級課程(任課老師｜Marco):
在擁有基礎義式冰淇淋工藝師技術與知識後，中級課程將引領學員更為靈活的運用食材，剖析各種不同原物料的組合方法，以科學學理計算公式，創造出屬於自己的獨門配方，直球練習使冰品層次風味更為豐富多樣。

適用對象｜●初級課程:
本課程適合無經驗並想從事義式冰淇淋事業的創業家，透過初級課程學習生產高品質的正宗義大利義式冰淇淋。
●中級課程:
本課程也適合準備開設義式冰淇淋店的創業家，或考慮進修精進冰淇淋工藝技術者，透過中級課程在傳統義大利手工冰淇淋中加入變化與實踐創意。

課程內容｜冰品理論課程+實踐練習
●初級課程:
義式冰淇淋是什麼？原料、生產方式、混合式義式冰淇淋、雪酪-冷處理、生產週期、牛奶基底水果香、商業規劃和零售概念......等。 將透過講師分組(依開班報名人數不同略有調整)，學院提供最新配備技術支援，並使用義大利百年老店同等級Carpigiani百萬冰淇淋設備上進行練習。
●中級課程:
中級課程教授-牛奶基底冰淇淋/ 水基底冰淇淋的平衡方法，並深入分析-糖的成份與糖的抗凍能力/應用面，透過專業萃取及調味的技術手法增添冰品風味，創造與眾不同的產品。

上課日期｜(初級班-2日) 2025/08/11(一)-2025/08/12(二)
(中級班-3日) 2025/08/13(三)-2025/08/15(五)
時間:10:00A.M. - 16:00P.M. (午間用餐休息約1小時)

註冊優惠｜完成註冊並通過測驗
初級課程將可獲得一張價值新台幣10,000的優惠券，可用於Carpigiani品牌系列之設備折抵(使用辦法詳見折價券)。
中級課程將可獲得一張價值新台幣15,000的優惠券，可用於Carpigiani品牌系列之設備折抵(使用辦法詳見折價券)。

證　　書｜由Carpigiani Gelato University認證頒發，須至少參加課程80%並通過期末考試即可獲得認證證書(初級/中級)，並同步獲得前往義大利校本部修習高級課程之資格。

報名時間｜即日起至2025/08/08(五) 或額滿截止，若超額將聯繫通知直接轉候補，詳細請閱注意事項。

上課地點｜佳敏台中教室：台中市北區五權路375號7樓
電話(04)2206-6338．傳真(04)2206-6302

報名資格｜1.可單獨報名初級課程。
2.如單獨報名中級課程則需完成初級課程並提供證書即有報名資格。

材  料  費｜●初級班費用:2萬元(7/31前報名提供早鳥優惠)
●中級班費用:3萬元(7/31前報名提供早鳥優惠)※須已擁有初級證書
●初級班+中級班一起報名-4萬5千元

(早鳥優惠相關資訊請洽詢業務/窗口)

需帶用品｜保冰袋、口罩、筆記用具◆中級班學員建議自備筆電/平板/手機(課程間需使用到Excel檔)

請先電洽(02)7722-1900或LINE@報名，於匯款後將匯款憑證(或提供帳號後五碼)，填寫線上報名表後，並來電確認，或可掃描、拍照傳送至Line@官方客服並確認。(週休假期，報名資訊統一於週一回覆)
繳費方式：銀行匯款
華南銀行 南港分行
銀行代號：008
帳號：158-10-005993-8
戶名：佳敏企業有限公司台北分公司

國際電匯
SWIFT CODE : HNBKTWTP158
收款公司地址:11510台北市南港區南港路三段50巷2號B1