台北開課｜●初級:
12/15(一)-12/16(二) (可單獨報名)
●中級:
12/17(三) - 12/20(六) (需有初級證書，可單獨報名)
●時間 :
10:00-16:00
12/20(六-專場) 09:30 - 12:30 (可單獨報名)

材  料  費｜●初級課程｜-費用: NT$20,000
●中級課程｜-費用: NT$35,000 ※須已擁有初級證書
●合報優惠 NT$50,000

 

初級課程｜從零開始，打造屬於你的義式冰淇淋品牌！
初級課程專為計畫開設義大利冰淇淋店的創業家與入門學員設計。
透過系統化的理論與實作，你將完整掌握 「義大利正統 Gelato」的核心技術 學會如何規劃店舖、選擇設備、設計產品線，邁向成功開店的第一步！

上課大綱｜● 義大利冰淇淋是什麼？
● 原料與配方理論
● 生產方式剖析
● 生產週期與保存管理
● 開店策略與商業規劃
● 門市營運教則

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中級課程｜專業實力升級 · 配方設計自由度全面解鎖
當你已能製作義式冰淇淋，中級課程將帶你走得更遠—— 不只是「會做冰淇淋」，而是「創造屬於品牌的風味語言」。

課程大綱｜中級課程承接初級基礎，結合理論與實作，引導學員：
●深入理解食品科學原理
●自由靈活運用各類原料食材
●獨立設計配方能力養成
●打造冰淇淋層次表現

實作教學｜義大利品牌高端技術等級設備操作
學員將以分組方式，在與義大利百年冰淇淋老店同等級的 Carpigiani 頂級專業設備上進行實際操作練習。

特別加碼專場｜12/20 (六)

從廚房走向國際大賽

義大利冰淇淋國際賽事

風味 × 裝飾 × 解構剖析

專場亮點｜● 國際賽事第一手資訊
解析評分標準、賽事流程與最新趨勢，掌握決勝關鍵。
● 裝飾風格深度拆解
從色彩、造型到食材搭配，學會提升視覺與風味表現力。
● 獨家經驗分享
特聘講師，傳授成功策略與準備心法。
● 在台灣就能如臨賽場現場
不需出國，就能站在世界級視角看世界、學策略、提早布局，讓作品從「好吃」提升到「得分」的秘密!

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